Wie bitte? Doch, das geht. Und es schmeckt verdammt lecker! Dieses Mal lassen wir dafür auch die Haferflocken weg und tauschen sie mit denen aus dem Urgetreide Emmer aus. Deren mild-nussiger Geschmack lässt sich ideal mit den herzhaften Toppings kombinieren.
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Schritt 1/6
Schneide die halbe Zwiebel in kleine Würfel und schwitze sie in einem Topf mit Rapsöl an. Viertele währenddessen die Champignons.
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Schritt 2/6
Gib die Champignons dazu und lass sie braten.
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Schritt 3/6
Gib die Emmerflocken dazu, sodass sie kurz rösten.
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Schritt 4/6
Lösche das Ganze mit der Gemüsebrühe ab und lass es aufkochen.
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Schritt 5/6
Gib einen Deckel auf den Topf und lass alles auf ausgeschalteter Herdplatte ziehen. Nach fünf Minuten kannst Du den Spinat dazugeben.
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Schritt 6/6
Wenn der Spinat weich ist, kannst Du das herzhafte Porridge mit Avocado sowie Veta toppen und servieren.
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