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Himbeer-Bananenbrot

Einfach 10. Juni 2020
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Zubereitungszeit:
1 Std.
Back- / Ruhzeit:
20 Min.

Spätestens wenn der Duft des süßes Brotes sich im Raum verteilt, wird klar: Himbeeren und Banane sind ein perfektes Match.

300 g Banane
160 ml Pflanzendrink (Hafer)
50 g Xylit
320 g Mehl (Buchweizen)
1 Päckchen Backpulver
0,5 TL Vanillezucker
2 Tassen TK-Himbeeren
1 EL Schokodrops
1 EL Nussmischung
  • Schritt 1/5

    Die Bananen zu Brei zermatschen.

  • Schritt 2/5

    Alle Zutaten (außer die Beeren) zu einem glatten Teig verrühren.

  • Schritt 3/5

    Vorsichtig die Himbeeren unterheben.

  • Schritt 4/5

    Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und z. B. mit einer Nussmischung oder Schokodrops toppen.

  • Schritt 5/5

    Bei 140 °C für 40 Minuten backen, dann abdecken und weitere 20 Minuten backen.

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