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Linsen-Quinoa-Salat

Name: Linsen-Quinoa-Salat
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Quinoa; 100 g Linsen; 1 Stück Lauchzwiebel; 100 g Kichererbsen; 0.5 Stück Zitrone; 1 Stück Gurke; 1 Stück Möhren; 20 g Tahin; 2 Stk. Radieschen; 2 EL Agavendicksaft; 1 Handvoll Salatmischung; 0 nach Bedarf Salz; 4 EL Weißweinessig; 0 nach Belieben Chiliflocken; 0 nach Bedarf Pfeffer

Einfach 23. Juni 2021

Vorbereitungszeit:

30 Min.

Perfekt für den Hunger am Mittag: Linsen-Quinoa-Salat mit Möhren, Gurke, Frühlingszwiebel und Radieschen.

Zutaten für

150 g	Quinoa
100 g	Linsen
1 Stück	Lauchzwiebel
100 g	Kichererbsen
0,5 Stück	Zitrone
1 Stück	Gurke
1 Stück	Möhren
20 g	Tahin
2 Stk.	Radieschen
2 EL	Agavendicksaft
1 Handvoll	Salatmischung
0 nach Bedarf	Salz
4 EL	Weißweinessig
0 nach Belieben	Chiliflocken
0 nach Bedarf	Pfeffer

Schritt 1/5
Linsen und Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 2/5
Möhre, Gurke, Frühlingszwiebel und Radieschen in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3/5
Zitrone auspressen und mit Tahin, Agavendicksaft und etwas Wasser mischen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
Schritt 4/5
Alle Zutaten bis auf den Blattsalat miteinander vermischen und den Weißweinessig unterrühren.
Schritt 5/5
Fertigen Linsen-Quinoa-Salat auf dem Blattsalat anrichten.

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