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Vegane Bananenbrot-Muffins

Name: Vegane Bananenbrot-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 3 Bananen; 350 ml Pflanzendrink; 300 g Mehl; 1 Packung Backpulver; 2 EL Kokosraspeln; 80 g Datteln; 2 EL Gemahlene Mandeln; 5 Tropfen Buttervanille; 2 TL Kakao; 3 EL Agavendicksaft; 1 TL Zimt; 1 EL Schokodrops

Einfach 7. April 2021

Vorbereitungszeit:

15 Min.

Zubereitungszeit:

20 Min.

Diese Bananen-Muffins sind eine Abwandlung in kleinen Portionen des beliebten Klassikers.

Zutaten für

3	Bananen
350 ml	Pflanzendrink
300 g	Mehl
1 Packung	Backpulver
2 EL	Kokosraspeln
80 g	Datteln
2 EL	Gemahlene Mandeln
5 Tropfen	Buttervanille
2 TL	Kakao
3 EL	Agavendicksaft
1 TL	Zimt
1 EL	Schokodrops

Schritt 1/7
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und den Agavendicksaft untermischen.
Schritt 2/7
Den Ofen auf 180 Grad Ober/-Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/7
Datteln kleinschneiden.
Schritt 4/7
Die trockenen Zutaten mit dem Pflanzendrink zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5/7
Die Bananen, Buttervanille und die Datteln unter den Teig rühren.
Schritt 6/7
Die Muffin-Backform mit etwas Fett einpinseln oder Muffinförmchen verwenden. Den Teig in die Formen verteilen.
Schritt 7/7
Die Muffins für 20–25 Minuten in den Ofen schieben und die Stäbchenprobe durchführen. Wenn kein Teig mehr daran hängen bleibt, sind sie fertig.

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