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Vegane Haselnuss-Muffins

Name: Vegane Haselnuss-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 13
Ingredients: 100 g Zucchini; 110 g Erythrit; 200 g Dinkelmehl; 20 g Leinsamen, geschrotet; 35 ml Wasser; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 225 ml Pflanzendrink; 20 g Backkakao; 10 g Haselnüsse

Einfach 22. Januar 2021

Vorbereitungszeit:

15 Min.

Zubereitungszeit:

30 Min.

It's Muffin Time! Probiere diese leckeren veganen Haselnuss-Muffins mit Zucchini.

Zutaten für

100 g	Zucchini
110 g	Erythrit
200 g	Dinkelmehl
20 g	Leinsamen, geschrotet
35 ml	Wasser
2 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
225 ml	Pflanzendrink
20 g	Backkakao
10 g	Haselnüsse

Schritt 1/5
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Schritt 2/5
Die Leinsamen für 10 Minuten in Wasser einweichen.
Schritt 3/5
Anschließend die Zucchini raspeln und alle Zutaten bis auf die Haselnüsse miteinander verrühren.
Schritt 4/5
Den Teig in Silikonförmchen füllen und mit den gehackten Haselnüssen toppen.
Schritt 5/5
Für 30 Minuten im Ofen backen.

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