„Kugelsicher” – dieses Merkmal wird dem speziellen Heißgetränk aus den USA zugeschrieben. Sein Name „Bulletproof Coffee” soll für die angeblich leistungssteigernde Wirkung auf den Körper stehen. Vor einigen Jahren ist der Trend auch zu uns herübergeschwappt. Entwickler des Kaffees ist der US-Amerikaner Dave Asprey, den auf einer Reise durch den Himalaya der traditionelle Yak-Buttertee dazu inspirierte. Zurück zu Hause entwickelte er im Rahmen seiner „Bulletproof-Diät” das ungewöhnliche Getränk, womit er deutlich an Gewicht verlor. Der speziellen Keto-Diät nach soll auf Kohlenhydrate verzichtet und stattdessen auf fett- und eiweißreiche Ernährung gesetzt werden.
Was ist das Besondere an Bulletproof Coffee?
Die Mischung klingt erstmal ungewöhnlich. Statt mit Milch oder Zucker, wird der heiße Kaffee mit Butter oder Ghee und MCT-Öl angemischt. MCT steht für die mittelkettigen Fettsäuren (medium-chain triglycerides). Diese Fettsäuren machen das aus der Kokosnuss gewonnene Öl so wertvoll und besonders beliebt in der ketogenen Ernährung.
Welche Effekte hat der Kaffee?
Verfechter:innen des Getränks berichten, dass der fettreiche Kaffee aufgrund seiner möglichen Sättigungswirkung ein ausgewogenes Frühstück ersetzen kann, was aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive jedoch nicht bestätigt ist. Außerdem soll der Kaffee leistungsfähiger, konzentrierter und aufmerksamer machen. Einer Studie zufolge können sich die im Bullet Coffee enthaltenen Fettsäuren tatsächlich positiv auf die Leistung des Gehirns auswirken. Studien, die sich mit der konkreten Wirkung des Getränks auseinandersetzen, gibt es bisher jedoch noch nicht. Daher sind die dem Getränk zugetragenen Fähigkeiten aus wissenschaftlicher Sicht nicht bestätigt und vorsichtig zu betrachten.
Wie kannst Du Bulletproof Coffee selber zubereiten?
Wirkung auf den Körper hin oder her – wie schmeckt das außergewöhnliche Getränk denn überhaupt? Um das herauszufinden, musst Du es einfach mal probieren! Wenn Du den Kaffee richtig zubereitet, kann er an einen cremigen Latte Macchiato erinnern. Vermische dafür 250 ml heißen Kaffee, 1 EL Butter oder Ghee und 1 EL MCT-Öl. Wichtig ist dafür, dass Du einen Hochleistungsmixer verwendest, der das Getränk schön schaumig schlägt.
