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Blumenkohl-Nuggets mit veganem Dip

Einfach 30. Januar 2024
Vorbereitungszeit:
10 Min.
Zubereitungszeit:
30 Min.
Back- / Ruhzeit:
50 Min.

Das Beste daran? Die crunchy Blätter, zweifelsfrei.

1 mittlerer Blumenkohl (+ Blätter unbedingt behalten)
200 ml Pflanzendrink
100 g Speisestärke
60 g Mehl
200 g Cornflakes, zerkleinert
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
3 EL vegane Crème fraîche
5 EL Joghurtalternative
1 Lauch
1 Zehe Knoblauch
1 Prisen Salz & Pfeffer
2 EL Erdnussmus
2 EL Erdnussmus
1 Schuss Olivenöl
0 etwas Salz
  • Schritt 1/6

    Für den Dip Lauch und Knoblauch hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Kurz abkühlen lassen und mit veganer Crème fraîche und Joghurtalternative mischen. Salzen und pfeffern.

  • Schritt 2/6

    Die Blätter vom Blumenkohl abreißen, waschen und trocknen. Den Kopf in kleine Röschen teilen.

  • Schritt 3/6

    Die Panade vorbereiten: In die erste Schale das Mehl, in die zweite die Speisestärke mit Pflanzendrink, Salz, Paprika- und Knoblauchpulver und in die dritte Schale zerkleinerte Cornflakes geben.

  • Schritt 4/6

    Die Blumenkohlröschen der Reihe nach in den Schalen wälzen und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und vorsichtig vermischen, damit sich das Öl etwas verteilt. Wer ein Öl-Spray hat: There you go! Bei 180 Grad für ca. 40 min backen.

  • Schritt 5/6

    Die Blätter mit Olivenöl, Salz und Erdnussmus marinieren und mit den Händen einmassieren. Für ca. 10 min mit in den Ofen schieben.

  • Schritt 6/6

    Den fertigen Blumenkohl mit dem Dip und den Blättern servieren.

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