Vegan Orange Olive Oil Cake

Name: Vegan Orange Olive Oil Cake
Cook time: 85 min
Yield: 1
Ingredients: 140 ml Sojadrink; 100 ml frischer Orangensaft; 0 Abrieb von 1,5 Bio-Orangen; 80 g pflanzliche Joghurtalternative; 110 ml Olivenöl; 200 g Rohrohrzucker; 1 TL Vanillearoma; 350 g Mehl; 2 TL Backpulver; 0.25 TL Salz; 90 g Puderzucker; 0 ein paar Orangenzesten fürs Topping

Einfach 7. Juni 2024

Zubereitungszeit:

30 Min.

Back- / Ruhzeit:

55 Min.

Wir geben dem Frühling den Startschuss mit diesem fluffigen, veganen Orangenkuchen.

Zutaten für

140 ml	Sojadrink
100 ml	frischer Orangensaft
0	Abrieb von 1,5 Bio-Orangen
80 g	pflanzliche Joghurtalternative
110 ml	Olivenöl
200 g	Rohrohrzucker
1 TL	Vanillearoma
350 g	Mehl
2 TL	Backpulver
0,25 TL	Salz
90 g	Puderzucker
0	ein paar Orangenzesten fürs Topping

Schritt 1/5
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Schritt 2/5
Den Zucker mit dem Orangenabrieb und den feuchten Zutaten vermischen (Sojadrink, Orangensaft, Joghurtalternative, Olivenöl, Vanillearoma).
Schritt 3/5
Mehl, Backpulver und Salz unterrühren.
Schritt 4/5
Den Teig in die (mit Backpapier ausgekleidete) Backform geben und für ca. 55 min backen.
Schritt 5/5
Kuchen etwas abkühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen. Aus Puderzucker und 20 ml Orangensaft die Glasur anrühren und über den Kuchen gießen. Optional mit Orangenzesten garnieren.

Vegan Orange Olive Oil Cake

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